蕃茄燴

蕃茄頌：美麗的蕃茄，百搭的蕃茄，燴誰誰沾光

用料  

蕃茄燴的做法  

1. 捲心菜洗淨，切成細橫條；蘑菇洗淨待用

2. 鍋熱倒入少許油，放入少量蝦皮煸香，接著下入切好的捲心菜稍微翻炒

3. 加入番茄醬與蘑菇拌勻，添100毫升水，加蓋小火燜煮

4. 約15分鐘後，加入料酒、醬油，再翻炒5分鐘，關火撒胡椒粉出鍋

小貼士

1、我吃素，但會用蝦皮代替味精，嚴格茹素的話可省略
2、蘑菇最好選較柔軟的品種
3、不要以為只有肉才需要料酒，素菜加入料酒常有意想不到的提香作用，同樣戒酒的朋友可省略。
4、胡椒粉可省略
5、自制無新增番茄醬是按小白的方子做的，強推！
6、這樣的菜，最適合配個餅，一個人有湯有菜，簡單又滋潤呢！