蕃茄牛腩

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用料  

蕃茄牛腩的做法  

1. 牛腩洗乾淨切塊，鍋里加冷水放入牛腩，倒一點料酒，放兩片薑片。開大火煮，水開後再煮5分鐘，倒出用冷水沖洗，瀝乾水份備用。

2. 鍋裡倒入適量油，加入香料生薑開小火炒香，再放入冰糖，糖化後倒入牛腩和洋蔥開大火翻炒，再加入適量蠔油，生抽。

3. 炒牛腩的同時拿砂鍋燒適量水，牛腩炒到上色後，撿出香料不要，撈出牛腩放入砂鍋中，水開後改中小火燉。

4. 把牛腩放入砂鍋中，水開後轉中小火。

5. 準備兩個西紅柿🍅

6. 牛腩大約燉煮一個小時，有點軟爛我們就可以準備西紅柿了，西紅柿切塊，放入油鍋炒軟，加一點蕃茄沙司，炒出汁後關火，放入燉牛腩的砂鍋中。

7. 加入西紅柿煮大約二十分鐘後，就可以放鹽調味關火了。

8. 寒冷的冬天，吃酸甜開胃的西紅柿牛腩吧😄

小貼士

牛腩一定要冷水下鍋哦。
我喜歡燉牛腩的時候多一點湯水，吃完肉可以拌飯，煮麵。不喜歡湯水多的，可以放入西紅柿後大火收汁。