蕃茄魚片

家裡正好有剝皮蕃茄罐頭，還有冷凍的魚片，魚和蕃茄的結合會有什麼結果？試試就知道了。
用剝皮蕃茄做出的蕃茄醬汁特別濃郁，是隻用新鮮西紅柿做不出的效果哦。如果家裡沒人剝皮蕃茄罐頭，用蕃茄醬代替也是可以的。因為蕃茄醬在加工過程中經過調味，所以在做魚片的過程中要調整調味品的用量。

用料  

蕃茄魚片的做法  

1. 魚片用清水洗淨，加一點澱粉和白胡椒粉抓勻。

2. 姜去皮切片，蔥切段

3. 西紅柿切滾刀塊

4. 剝皮蕃茄罐頭準備好

5. 圓白菜切成大塊，放入開水中焯一分鐘，不要等到變軟就撈起。

6. 放到最終裝菜的碗底鋪好。

7. 鍋中放油，中小火下薑片慢煎

8. 姜的邊緣煎黃後，小火下蔥段慢煎。注意不要讓蔥變糊。已經很焦的姜可以挑出扔掉

9. 下入新鮮西紅柿塊，翻炒

10. 一邊炒一邊用鏟子壓西紅柿塊，以求更快出汁軟爛。到炒到圖中的程度，下入剝皮蕃茄

11. 接著加入白醋，糖，醬油，再一次放入一些胡椒粉

12. 加少許水，大火燒開

13. 一片一片下入魚片，大火燒開後轉小火煮幾分鐘，讓魚片變熟。

14. 裝盤，上桌。