蕃茄餅

為啥有介個菜譜？？因為疫情在家太閒，蕃茄又太多，所以這個菜譜出現了(￣Д￣)ﾉ

用料  

蕃茄餅的做法  

1. 有人送了老哥一大袋馬蹄茄，於是這個菜譜誕生了(￣Д￣)ﾉ

2. 我用的是左邊👈的馬蹄茄，右邊👉的是市面上的蕃茄

3. 首先，去皮！挑了3箇中等大小的蕃茄，去掉蒂頭，用小火先烤一下蒂頭的皮

4. 然後在蒂頭叉入筷子，烤蕃茄的其它部分，它會發出“吱吱”聲，這是蕃茄的嚎叫聲((((；ﾟДﾟ)))))))，開玩笑，這表示差不多了，一個大概烤個十幾秒，你們可別烤熟了哈

5. 皮開肉綻((((；ﾟДﾟ)))))))

6. 沖水

7. 去皮，切丁

8. 入攪拌機，榨汁

9. 榨完後我稱了一下蕃茄汁的重量

10. 加入2個雞蛋

11. 加入3勺白糖【甜度根據各人喜好增減哈】

12. 加入麵粉，攪拌均勻，勿有粉粒，最後加2勺玉米油。

13. Z字攪拌法～～zzzzzzzzz

14. 開火，熱鍋，小火

15. 攤開

16. 有洞洞時，翻面

17. 甭問我煎黑了咋辦，因我也是從黑→半黑→不黑，走出來的，多總結，多觀察，你一定可以噠噠噠噠

18. 為了拍圖，加了點沙拉醬，擺了個草莓🍓，其實其它的餅餅一出鍋都被直接K.O.了

小貼士

＊這個去皮的方法我超雞喜歡😘，終於不用切十字～終於不用煮一鍋水～終於不用燙手指咯

＊親們，因麵粉的吸水性不同，所以在操作的過程中，可逐步增加，我一開始用了半碗85克（沒錯，本來想隨便加，但摒著對廚友的負責，我用了稱），然後煎了一個，發現太稀，又加了小半碗，發現還是不行，再加了小小小半碗才最終成功了，最終加了多少克，臣妾真的不雞道(Ｔ＿Ｔ)，反正就是一大碗，你們自個琢磨吧

＊甭問我能不能用花生油，菜籽油，調合油，您是老大，您開心就好～

＊煎的過程，全程小火，鍋太熱時，記得把鍋拿開，別煎焦了，甭問我為什麼知道(￣(工)￣)