在家下廚烹飪
做一道冬瓜全素
高階的食材
往往只需要
最樸素的烹飪方式
用心就能做出最好的美味
Nice🍽️
用料
冬瓜 | 1500克 |
紅蘿蔔 | 一根 |
香菇 | 幾朵 |
黑木耳 | 少許 |
腐竹 | 少許 |
芹菜或荷蘭豆 | 少許 |
冬瓜全素的做法
冬瓜削皮去囊
紅蘿蔔切薄片
香菇和腐竹和黑木耳泡發變軟
先調好一碗生粉水做芡汁
芡汁:蠔油 生抽 鹽 砂糖 料酒 胡椒粉 生粉 清水
先把紅蘿蔔 腐竹 香菇 黑木耳 芹菜或荷蘭豆 用蒜片爆炒至香熟盛起備用
把一整圈的冬瓜放鍋裡煮至熟軟
把剛剛爆炒香熟的紅蘿蔔腐竹黑木耳香菇芹菜或荷蘭豆放在煮熟軟的冬瓜圈裡面
淋上剛開始調好的生粉水芡汁在冬瓜圈的食材裡面繼續燜煮至香軟入味
收汁後盛出碟上桌即可