羊肉串雞肉串醃肉大法-人間煙火不過一頓燒烤

喜歡做的事情是和朋友在夏日夜裡，找一家路邊燒烤攤，擼串喝啤酒瞎扯淡。

小長假或週末更是喜歡約三五好友去戶外燒烤，簡直就是一個五行缺燒烤的girl！

用料  

羊肉串雞肉串醃肉大法-人間煙火不過一頓燒烤的做法  

1. 新鮮的羊後腿或者羊裡脊冷水泡倆小時去血色，中間換一次水。
   
   切塊，肥瘦相間，一勺澱粉、鹽、少許生抽倒到羊肉裡，用手抓勻，抓到感覺每塊肉上面掛一層澱粉。

2. 肉塊上面掛一層淺淺的澱粉會讓烤出來的羊肉串外面焦脆，外面的肉卻很嫩。
   
   ③洋蔥和薑切片，和肉塊一起拌勻，醃製過夜，第二天穿成肉串，低碳火烤制，別提多香啦，外焦裡嫩的那種香，美滴很！
   

3. 彩椒雞肉串，這個簡單到一句話寫完菜譜：雞胸肉切塊，用黑胡椒、生抽、生薑片醃肉過夜，彩椒切塊，一塊肉一塊彩椒穿起來就齊活兒了。

4. 雞肉容易熟，烤到彩椒表皮皸皺，差不多肉也就熟了，根據個人喜好刷不同的醬汁兒，肉質嫩嫩的，一點也不柴。

小貼士

▼最後分享兩個Tips
穿肉的時候，一定要把穿的緊緻一些，這樣容易烤熟。要是很稀疏的話，用木籤子烤肉的話，一烤就斷，別問我怎麼知道的……

烤串的時候要等熟了再撒孜然辣椒粉，或者刷醬，提前刷醬很容易就烤糊了。