羊肉串（自制醃羊肉）

1、對於一個愛擼串且愛廚房之人怎能不自己動手豐衣足食呢！
2、市售的羊肉串小，吃著不過癮，用料和肉也不放心。

用料  

羊肉串（自制醃羊肉）的做法  

1. 準備羊腿肉洗乾淨，去除多餘水分

2. 切塊備用

3. 加入一勺澱粉

4. 兩勺生抽

5. 一勺料酒

6. 一勺食用油（最好使用菜籽油、橄欖油植物油等無味的油以免奪了肉本身的味道）

7. 混合粉一勺（我用料理機把混合粉用攪碎了，也可不用）

8. 薑切片用刀背拍幾下，好讓肉更好入味

9. 加入蔥片

10. 攪拌均勻醃製半小時（時間充裕也可醃製1-2小時）

11. 備油紙將醃製好的羊腿肉鋪平在烤盤上
    預熱烤箱220度烤制20分鐘
    

12. 準備開吃

13. 開吃

小貼士

1、醃肉料不用多，主要是留住羊腿肉本身的味道。用調料主要是去除一些羊肉的汕尾和讓肉更嫩！
2、外出燒烤之時也能用此方醃製羊肉串。