麻辣檸檬雞腳【微辣、酸香，好吃停不下來】

夏日炎炎，做一盒檸檬雞腳放冰箱裡，追劇時慢慢啃，太爽了！😋

用料  

麻辣檸檬雞腳【微辣、酸香，好吃停不下來】的做法  

1. 備齊食材。

2. 洗乾淨，剪去雞爪指尖。

3. 大火燒開水，加薑片和料酒，放入雞爪，煮10分鐘至雞爪熟透。

4. 提早備大大盆涼開水，放入冰塊，把熟透的雞腳撈到冰水裡，可以讓雞腳表皮膠質馬上收緊，脆皮爽口。
   

5. 為了更快入味，我會把每隻雞腳砍小、分開兩半。如果怕麻煩，你可以不砍，泡多點時間。

6. 雞腳泡冰水的時候，我開始切醃泡雞腳的配料；全部切碎即可。

7. 蒜和姜，打成蓉。

8. 鍋內熱油，放花椒，待出香味關火。

9. 熱油倒入備好的蒜薑蓉。

10. 我的勺子，每勺約25克。

11. 花椒油➕姜蒜蓉➕海鮮醬油6勺➕米醋3勺➕鹽約1/5勺➕白砂糖1勺➕檸檬片（壓出汁）➕小米椒➕洋蔥絲➕香菜，拌均勻。

12. 雞腳隔出冰水，瀝乾水，放入備好的醃料，反覆撈拌，密封入冰箱裡，醃泡4小時左右，中途拿出來翻一兩次，這樣讓每隻雞腳都充分入味。（整隻的醃泡6小時以上）

13. 4小時後的雞腳，已經非常入味，可以開啃了，美味絕對停不下來！