少女心涼粉

以前小時候我總是覺得粉色幼稚，可是轉眼間我長大了，才突然想起來粉色的少女心。少女會老，但是少女心永遠不會老。不管我幾歲，少女心萬歲。希望大家少女心常在，喜歡就買，吃完再減，累了就睡，不愛就走人，全力以赴，你會很酷。這是一款少女心氾濫的涼粉，每吃一口就有一個人失去她的心，哈哈哈哈哈，來一口小心心，也給生活加點甜。

用料  

少女心涼粉的做法  

1. 把1500毫升的椰奶、45克糖加入鍋裡，大火煮開，等到糖全部都融化了，倒入適量紅絲絨香精先混合均勻，再倒入稱量好的白涼粉快速攪拌拌勻，邊煮邊攪拌，再次煮沸，煮到液體略微變得濃稠了，就可以熄火了。為了防止粉類沒有攪拌均勻，在水裡面完全融化導致有顆粒，還有涼粉裡面有氣泡會變得不光滑，所以建議過濾一下液體再倒入準備好的模具，冷卻後就可以切塊食用，但冷藏後口感更佳。

2. 想要口感濃郁一點的可以1 ：1比例混合椰汁和牛奶或者直接用椰漿、冰淇淋搭配涼粉一起吃，不過它切塊後就會出一些椰奶汁的，嫌麻煩也可以直接吃，搭配西米、蔓越莓、花生碎、水果或者穀物麥片口感更豐富。

小貼士

1.白涼粉與水的比例是1:25，因為牌子不同所以比例也不同。如果不成型就是因為涼粉和水的比例不合理，水分太多了所以成不了型。那就根據自己的涼粉牌子的比例做調整。一般用50g白涼粉搭配1300毫升的液體，冷卻後一定能凝結，不是冷藏後才凝結，冷藏可以讓口感更好。50克白涼粉水高於1300毫升就會越Q彈，水低於1300毫升就會越軟嫩，比例是可以按照自己喜歡的的口感去新增調整。如果天氣太熱也會變軟，放冰箱冷藏即可。一般來說在冰箱冷藏過程中會少許出水是正常的。



2.涼粉不凝固成型也可能是因為水溫不夠，用來衝調涼粉的水一定要是開水，開水，開水，重要的事情說三遍！！！冷水和溫水都不能讓涼粉凝固成型，而製作好的白涼粉通常需要靜置放置一段時間，白涼粉才有足夠的時間凝固。（尤其是粉和水的比例，是水分較多的情況下，冷卻需要的時間就更長了，如果著急想要吃的話，就弄好液體後等不燙手後，蓋好蓋子，放進冰箱冷藏，可以加快涼粉的冷卻速度。



3.為了椰奶凍最後做出來是光滑細膩無氣泡的，一定要過濾煮好的椰奶液，隔掉那些多餘的泡泡，否則最後影響成品賣相，會有很多的氣泡，就沒有那麼美觀啦。



4.椰奶冰粉放冰箱冷藏儲存可以放三天，俗話說得好，朝花夕拾，所以趁新鮮趕緊享用美食，以免浪費啦。