少女系粉紅心心湯圓

話說春節剛過完，又到了元宵吃湯圓的日子，這簡直是不肯放過自己肚子的贅肉啊！但機智的我已經貼心地幫你想到辦法，讓你吃到湯圓過節的同時，又不會攝入過多的糖分和澱粉。

嗯，今天我就教大家1）如何將湯圓的糯米粉比例降到最低，用蛋白質取代部分的澱粉；2）除去那些多油多糖的芝麻餡花生餡，用新鮮的水果搭配著QQ的湯圓。重點是，這將是你見過顏值最爆表，可愛到過分的湯圓。

用料  

少女系粉紅心心湯圓的做法  

1. 把豆腐和糯米粉放進碗裡。

2. 利用手指將豆腐捏碎，和糯米粉一起搓均勻。

3. 揉至兩者融為一體並形成糯米糰。
   
   ▼碎碎念▼
   做出來的糯米糰如果感覺太乾(容易有裂痕)，可以適量加1/4茶匙左右的豆腐來增加溼潤度。相反，如果糯米糰太溼很難成型，可以加一點糯米粉直至能揉成團。

4. 紅菜根粉加水攪拌至沒有顆粒。
   
   ▼碎碎念▼
   紅菜根粉先用水調開，會比直接與糯米粉和豆腐一起揉更均勻，糯米糰裡更不容易起粉紅色的粉塊。

5. 揉好的糯米糰分成兩等份，把上一步調開的紅菜根粉加到其中一份。

6. 揉至均勻的粉紅色糯米糰。
   
   ▼碎碎念▼
   調色以後的粉紅麵糰同樣可以按照之前的方法調整溼度：過幹加豆腐，過溼加糯米粉。

7. 將糯米糰搓成長條型後(圖中上排), 再分成6等份，搓成圓球(圖中下排)。

8. 把圓球捏成三角形(圖中上排)，最後用手指在三角形一邊的中間輕輕壓下去做成心形即可(圖中下排)。

9. 小鍋裡放進水，煮沸後加入小湯圓，煮3-4分鐘等湯圓浮上水面就代表煮熟了。煮熟後放進冷水泡一下可增加湯圓的Q彈度。

10. 泡過冷水的心心湯圓，就可以和各種水果擺在一起。

11. 我還加了一個簡單版草莓醬：200克新鮮草莓和兩湯匙的水放進小鍋裡，中火煮15-20分鐘直至水果出來的水蒸發掉，水果煮爛至果醬狀，加進1湯匙的楓糖漿或調成自己喜歡的甜度即可。

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