蛋黃茄子￨超級下飯

我對帶鹹蛋黃的菜是非常喜歡的，那種沙沙的口感讓我欲罷不能。

這次又發現了這道蛋黃茄子，做出來的茄子非常軟糯，包裹著滿滿的鹹蛋黃，鹹香可口。輕輕鬆鬆秒光一盤！

做完最後悔的就是隻做了一個茄子，根本不夠吃。

今天就讓我來教你做這道鹹香軟糯的蛋黃茄子吧！

用料  

蛋黃茄子￨超級下飯的做法  

1. 茄子洗淨去皮切小塊，放入碗中

2. 加入3勺澱粉，攪拌均勻

3. 鹹蛋黃放入碗中搗碎

4. 鍋中加油燒熱，加入茄子塊

5. 炸至表面微微發黃，變硬後控油撈出

6. 另起鍋，加入少量油，微微加熱後加入搗碎的鹹蛋黃，不斷翻炒至起泡

7. 倒入炸好的茄子，不停翻炒，讓茄子表面均勻裹上蛋黃

8. 出鍋，完成

小貼士

1、茄子切完趕緊裹上澱粉，要不然會氧化
2、茄子一定不要炸太久，會發黑 (我做的就有點氧化了）
3、1根茄子下2碗飯哦
4、這道菜竟然是湘菜，意外不意外