用料
| 圓茄子 | 1個 |
| 雞蛋 | 1顆 |
| 玉米澱粉 | 一大把 |
| 蔥花 | 少許 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 鹽 | |
| 白糖 | 一勺半 |
| 番茄醬 | 一勺 |
| 香菜段 | |
| 西紅柿，青椒 | 半顆加半顆 |
超級下飯的油糊茄子的做法
1茄子去皮，切滾刀塊備用
西紅柿切塊，青椒掰片兒
2準備一個盆子，打一顆雞蛋，加少許底鹽，加入一把玉米澱粉攪拌成糊狀備用
3鍋裡倒油，可以多倒點兒，因為炸茄子要用的哦！油溫六成熱（不懂的可以放一個蔥花進去，如果一下飄起來就可以了），然後把茄子倒進攪拌好好的糊裡面拌勻，下鍋炸成金黃色，茄子可以分兩次炸
3炸好的茄子備用，鍋裡留底油，放入蔥花爆香，加入青椒片，西紅柿塊，番茄醬翻炒，然後加開水，鹽，白糖，炸好的茄子，最後大火收汁，或者勾芡收汁都可以，最後關火，放入蒜末和香菜段翻兩下出鍋裝盤，孩子和老婆特別喜歡吃的一道下飯菜
