香菇肉羹湯

這個是小時候媽媽經常在家做的美食，買裡脊肉就可以了，現在豬肉還是挺貴的一點就要十八塊錢。不過買的很嫩，味道不錯，自己就改良了一下，昨晚泡的香菇。泡一晚早上做剛剛好，記得香菇水不要倒掉，可以留下來到時候用的上。

用料  

香菇肉羹湯的做法  

1. 買的瘦肉很漂亮，當天殺的，很有彈性。這樣的就很好

2. 清洗一下再泡5分鐘

3. 放點切的不規則的薑絲，能去腥。

4. 薑片切兩片備用

5. 香菇洗洗，切片，備用。

6. 香菇水留著，備用。

7. 切好片裝香菇，記得先擠出水再切片。

8. 瘦肉切片，大小均勻，備用。

9. 加點食鹽，味精，醃製一下。

10. 加點蠔油，醬油，攪拌均勻。

11. 先燒點水。

12. 加入地瓜粉，揉搓，拍打，這樣肉更嫩。揉捏3分鐘靜止10分鐘。

13. 先把生薑爆香一下

14. 放入香菇翻炒，炒香。

15. 加開水燒熱。

16. 最後放入醃製好的收入，一片一片的放入，煮開，再放點食鹽，味精就好了，家裡沒有蔥花要不然更好。鮮香好吃。

小貼士

買肉記得要買嫩的味道更好，買回來處理乾淨，做菜就是要細心去好好把它做好，都是一道美味佳餚。