現在疫情嚴重 每天只能各種研究菜譜 感謝樸樸 盒馬 叮咚的配送人員 不得不說 樸樸態度超好的
用料
| 蟶子 | 600克 |
| 蒜頭 | 1整個 |
| 指天椒 | 1個 |
| 蠔油 | 適量 |
| 蔥 | 適量 |
平底鍋版蒜蓉蟶子 好吃到沒朋友的做法
將蟶子放鹽泡水幾個小時吐沙，然後反覆沖洗到不渾濁。（第一次才知道蟶子挺髒的哈哈）
蒜頭切成蒜蓉，蔥白和蔥花分開，指天椒切絲備用。
蟶子冷水下鍋，蓋上鍋蓋大火煮開，蟶子開蓋了撈起沖洗乾淨，拿把剪刀把殼對半剪，這個時候有些肉都掉了，記得留一些完整的殼備用哈，然後你就會發現蟶子肉很髒，把邊邊那些黑黑的洗乾淨就好了（這一步最累了）
找一個不粘平底鍋，平整的把蟶子肉擺好，這個時候炒鍋也發揮作用了，開火熱油，油可以多一點會比較香沒那麼容易焦，關小火把三分之二蒜蓉和蔥白辣椒倒下去爆炒，再倒點蠔油，讓蒜蓉充分沾滿蠔油，這時候加半碗水➕，開大火煮到沸騰再加一點蠔油，然後就可以試試味道了，一定是又鹹又香的味道。（tips:煮好的醬汁一定是油多過水的狀態，而且不要怕太鹹 等成品做完你就知道我為什麼這樣說了）
把煮好的醬汁均勻的倒三分之二在蟶子表面，倒入適量油，蓋上鍋蓋開中火加熱3-5分鐘左右，這時候會有很多汁如果看著味道不夠可以淋一點蠔油上去，然後關火撒蔥花，把剩餘的醬汁淋上去就可以吃啦，開啟美好的一天～～對了這個汁用來做任何海鮮或者青菜都是百搭的哦
