滷水煮毛豆【絕對不會出錯的方法】

自家菜園裡種的綠色毛豆，所以研究了很多毛豆的吃法與做法，滷水煮毛豆是比較簡單好操作，手殘星人也能輕易學會哦，主要味道也很受家裡人歡迎，這個季節吃毛豆最好啦，另有別的毛豆教程敬請期待哦^_^～

用料  

滷水煮毛豆【絕對不會出錯的方法】的做法  

1. 毛豆洗淨剪去兩頭

2. 鍋燒熱倒一點油，大蒜薑絲蔥花炒香，加水放入滷料（小茴香，八角，乾紅辣椒，香葉，桂皮，草果，花椒，薑片）大火煮

3. 滷水快煮開之前把毛豆倒下去，開蓋煮毛豆不會變黃

4. 滷水煮開加鹽和料酒調味，老抽調色，之後轉小火，就是一直煮毛豆了，這一步要煮久一點，讓毛豆吸收這些調味

5. 煮至湯汁大約一碗時，一定要自己嚐嚐毛豆有沒有入味，覺得味道不夠加水加調味繼續煮幾分鐘，味道好了可以裝盤上桌啦

小貼士

毛豆入味比較慢，一定要小火慢慢煮，蓋鍋蓋毛豆會變黃，不介意的可以加上鍋蓋燜煮，喜歡辣的可以在爆香大蒜蔥花薑絲時加入乾紅辣椒一起爆，我是家裡有小孩子不能吃辣，出鍋之前一定要自己多嘗味道，確保毛豆入味也可以及時調味