最喜歡的吃法。有了糊辣子,絲瓜在清香之外,更多了一絲微辣、略焦的香味。過了冰水的絲瓜,吃起來脆脆的,口感很好。
用料
絲瓜 | 1只 |
幹辣椒 | 2個 |
冰水 | 一大碗 |
鹽 | 少許 |
熗炒絲瓜(絕對不會黑,不出水哦)的做法
燒點水,同時把絲瓜去皮切成條。水開後將絲瓜放入,焯水一分鐘。
撈出泡進冰水裡,冷卻後瀝乾水。
將幹辣椒剪成小段。鍋裡熱少許油,下幹辣椒段,小火炒到發黑,聞到幹辣椒的糊香味。
開大火,下絲瓜條迅速翻炒一分鐘,調入鹽,翻勻即可起鍋。
小貼士
只要你的絲瓜是新鮮的,按照這個方法,就絕對不會發黑噠!