只要玉米🌽甜燉出來的土豆🥔都是甜的😋
用料
仔排 | 500克 |
土豆 | 2個 |
玉米 | 1根 |
香菇 | 4朵 |
姜 | 1塊 |
蔥 | 2根 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
陳醋 | 2勺 |
蒸魚豉油 | 2勺 |
小米辣 | 5個 |
美味又簡單的排骨煲 Staub鑄鐵鍋版的做法
排骨買回來用清水浸泡一會兒,土豆玉米,香菇姜辣椒切好備用。
鑄鐵鍋小火預熱,放少量的油,放入薑絲爆香,再放排骨煎炸,煎到兩面金黃後把薑絲撈出。煎炸過程可用中小火。
生抽,老抽,陳醋,蒸魚豉油加水稀釋,放入鑄鐵鍋內,再加少許水高過排骨,蓋上鍋蓋開大火,鍋蓋上放較多的水,可以加速鍋內的水迴圈,冒大氣後調小火,15分鐘後開啟鍋蓋(此時鍋蓋上的水應該蒸發了),加入配菜攪拌一下,蓋上鍋蓋開大火,鍋蓋上加少量的水。
5分鐘後開啟鍋蓋,加入小米辣或剁辣椒翻炒,開大火進行收汁,最後放入蔥段就可以出鍋啦~
小貼士
整個過程都非常的簡單,操作很方便,這離不開我們的鑄鐵鍋(可減少水分的流失),最後燉完配菜後鍋內都是有很多水分的,不用擔心會糊鍋這類的問題。