五指毛桃花膠湯 | 健脾養胃

樹根、草根是廣東人，更是客家人喜愛的煲湯食材。在客家城鎮，出售煲湯樹根的店鋪是一家挨著一家。五指毛桃、牛奶樹根、石參根、石橄欖這些聽名字就讓人覺得好喝的食材更得師奶們的歡心。野生五指毛桃都長在草木繁茂、難以站立的陡壁上。去年暑假，三個人動用鋤頭、鐮刀、鐵鍬，歷時4個多小時，挖出了幾斤野生五指毛桃，箇中辛苦難以言表。以下五指毛桃是種植的五指毛桃！搭配小米魚花膠和玉米，味道清潤，鮮甜，煲半個小時左右就滿屋飄香了！

用料  

五指毛桃花膠湯 | 健脾養胃的做法  

1. 冬日裡的一鍋湯，溫暖全家的身心。

2. 五指毛桃可不是如來的五指山用來翻的！也不要一聽到名字就覺得是桃子。它是一種桑科植物，葉子像一個巴掌，五指分明；果實似桃子，長滿絨毛，所以叫五指毛桃。果實被碰傷後，會流出奶白色的液體，又叫牛奶樹。味道有人形容像奶香，有人形容是椰香，單獨煲湯就已很美味。有健脾養胃的調理效果。

3. 小米魚膠又叫果凍膠、雞蛋膠，是緬甸紅魚魚膠，比黃花魚的腥味淡很多，花膠是女人恩物，可以從女生吃到年長。水做的小女子適宜經常食用，且是補而不燥。愛美女士常吃花膠，縱使歲月無情依舊美麗。

4. 花膠泡發方法如上，最後一步冷水冷藏泡發12-24小時都可以，時間長一些，泡發大一些。

5. 五指毛桃在水裡泡20分鐘後，清洗乾淨。

6. 肉骨頭焯水後撈起來備用。

7. 所有材料入鍋，加1.6-2升左右水，大火煮開後，調最小火煮1.5-2個小時，最後加適量鹽即可。

8. 請慢用！

小貼士

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