家庭版大冷麵

用料  

家庭版大冷麵的做法  

1. 1.黃瓜切絲，西紅柿切片，火腿腸切片，香菜切末備用

2. 2、兌冷麵湯，酸甜可以按自己的喜好做，做的時候慢慢嘗試著放材料。(雖然是酸甜口味的冷麵湯，鹽量很重要，放少了酸甜度提不起來，口感不好。)將之前切好的黃瓜絲和西紅柿片放入調好的冷麵湯內，冷藏過夜，口感更醇厚。有白梨的可以切點白梨放裡邊口感更好。

3. 3、辣椒麵，少許芝麻，花生碎放入碗中。澆熱油。也可以買現成的辣椒油。

4. 4、雞蛋洗淨冷水入鍋，燒開五分鐘即可。立即撈出雞蛋有些溏心。不喜歡溏心的可以再延長一兩分鐘撈出。對半切開備用。

5. 5、一斤冷麵沖洗一下冷水泡一個小時。煮的時候易熟。軟硬度看自己喜好。我喜歡吃稍微軟點的，煮了六七分鐘撈出過涼水。(冷麵不同，煮的時間也有差異)

6. 6、在碗裡放入過涼的冷麵，放入冷麵湯、黃瓜絲、西紅柿片、少許香菜末、火腿腸、榨菜絲。再撒些芝麻，根據自己的喜好放些辣椒油。接下來開吃吧😜😜

小貼士

正常一斤冷麵夠三口人吃，(根據我家人的飯量)也可以把火腿腸換成醬牛肉。