山東醃糖蒜

用料  

山東醃糖蒜的做法  

1. 新鮮大蒜剝開外皮，清洗乾淨，然後把30克鹽化成淡鹽水，蒜瓣放入淡鹽水裡面浸泡一天。

2. 浸泡好的大蒜攤開晾乾水分

3. 趁著晾乾大蒜的時間，把玻璃罐子熱水清洗乾淨控幹水分，然後用高度白酒擦拭一遍，沒有白酒也沒關係，直接吹風機吹乾水分。

4. 大冰糖砸碎，也可以直接買碎冰糖

5. 砸開這個樣子

6. 晾乾的大蒜一層蒜一層冰糖放入玻璃罐

7. 倒入香醋

8. 香醋一定要用糧食釀造的，不要勾兌醋

9. 香醋要把蒜淹沒，然後密封陰涼處存放，靜待一個月就可以食用了，如果想更入味可以等待到冬天食用口感最佳。
   注意：醃製的器具及浸泡大蒜的盆全稱不要沾到油，否則容易發黴吆，如果喜歡吃甜的也可以冰糖的量再增加