用料
| 香菇 | 12朵 |
| 大蔥 | 適量 |
| 生薑 | 適量 |
| 大蒜 | 適量 |
| 青椒 | 半個 |
| 紅椒 | 半個 |
| 蠔油 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 醃製瘦肉的調料料酒 生抽 鹽 糖 胡椒粉 水澱粉 |
香菇炒肉絲的做法
先將豬肉洗淨 瀝乾後切絲 然後裝進一個碗裡 加入料酒一湯勺 生抽一湯勺
鹽一小勺 糖一小勺 胡椒粉少許 最後用澱粉加水兌成水澱粉倒入碗中 用手抓勻醃製10-15分鐘將香菇洗淨 切片備用
將大蔥 大蒜 生薑切沫
青椒紅椒切丁鍋裡倒油 燒熱至七八成熟後放入醃製好的肉絲劃散 炒至肉絲變色盛入盤中備用
重新起鍋燒油 油溫熱了以後放入蔥薑蒜煸炒至出香味 放入青紅椒炒兩下後放入香菇 繼續煸炒 然後放入蠔油提鮮 然後加一點水燜一下大約兩分鐘 然後放入之前炒好的肉絲 翻炒 最後嚐嚐鹹淡 覺得不夠鹹可以再加點鹽再翻炒一下就可以出鍋了
小貼士
新手不知道如何控制火候 可以全程用中火 這樣不容易出錯
