辣白菜炒年糕現醃版

隔一段時間會饞韓餐，想吃炒年糕了，家裡沒有泡菜，又不想去超市買一大袋的吃不掉，就想現醃一點來吃，比起發酵的泡菜差一點，但是解饞足夠。

用料  

辣白菜炒年糕現醃版的做法  

1. 娃娃菜洗淨切小段(你喜歡一長條拖進嘴裡吃，不切也是可以的╮(￣▽￣"")╭），少許鹽均勻塗在菜上，醃出水份，我是中午燒菜前醃上的，等吃完飯，差不多把醃出來的水倒了，用白開水稍微衝一下，怕太鹹了。削一個梨，我用的翠冠梨(放了好幾天忘吃了，現吃不脆了，索性藉著甜味醃白菜( ̀⌄ ́)),切半個夥著辣醬跟白菜一起醃。辣醬我挖了一大勺，我買的太陽草的，應該韓國辣醬沒大區別，喜歡辣的可以多放些。靜置醃四個鐘頭，我放冰箱冷藏了，天熱怕壞。

2. 家裡早飯剩下來半包年糕，就是超市最普通的那種，一包400克，半包就是200克，冷水冷鍋，水燒沸後，待年糕浮起撈出。放入涼白開水裡浸泡，我泡了兩次，這樣年糕有比較有嚼勁。喜歡軟的不用泡冷水。

3. 熱鍋融化黃油，放醃好的辣白菜小火先煸炒一分鐘，再放煮過的年糕，切片的胡蘿蔔翻炒，按個人口味放適量鹽適量糖，可以加一點水大火翻炒收汁，大概剩三勺湯關火

小貼士

1.黃油炒有奶香味，用菜油也可以，另外加芝士也很好吃
2.年糕煮熟後入冷水浸泡是為了有嚼勁
3.我覺得裡面加蛋皮也會好吃(￣∇￣)
4.沒有梨放蘋果和白菜一起醃也可以，都要去皮，梨子借甜味，蘋果酸酸甜甜味道也好吃