雪梨雪耳瘦肉滋陰潤肺湯

秋天起，雪梨屬於潤燥湯裡面的常用主角。雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故稱，是一種常見的水果。據《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利。”它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便祕、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰、養血生肌之功效，特別適合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是蒼溪雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。

用料  

雪梨雪耳瘦肉滋陰潤肺湯的做法  

1. 雪耳提前浸泡，去掉黃色的底部

2. 燉湯採用的雪梨最好採用鴨梨，因為水分多而又不會糖分高，雪梨切塊。

3. 瘦肉飛水，其他材料一起入鍋燉盅

4. 五碗水，隔水燉2.5小時

5. 出鍋，因為比較清甜，所以我沒放鹽，看個人喜好。

小貼士

此湯比較合適秋燥引起的咽喉腫痛，上火，熱咳都可以。看少咸宜。雪梨本身寒涼，但加以燉過後就沒那麼涼了，所以對於想吃雪梨，又不能受涼的人士，都可以吃，但太過虛寒的人就不能多吃了，記得交作業哦