炒花生米（簡易版）

最簡單的方法、炒最好吃的花生米！（最重要就是掌握火候、忌大火）

用料  

炒花生米（簡易版）的做法  

1. 準備一盤花生米（如時間充裕最好用清水洗一下後風乾）

2. 熱鍋冷油、放平時炒菜多一倍的油、油六成開後放入花生米翻炒、調小火、聽到炸東西的聲音了即是最好的火候、不停翻炒-鋪平-翻炒…聽著偶爾個別花生米劈劈啪啪裂開的聲音

3. 翻炒兩分鐘左右看到大多數花生米自己裂開到上圖那個程度、並顏色已經變深了、立即關火、繼續翻炒一會兒。

4. 嘗一顆、半脆不脆就對了、此時盛盤、瀝乾油、盛乾貨

5. 放置十分鐘左右、溫度降下來一些後、見油不掛在花生米上了、加一小勺糖和兩勺鹽（憑自己口味邊調邊加）邊加邊用筷子攪拌

6. 調料加完後放入冰箱冷藏（不是冷凍）、冷藏10-15分鐘後拿出來即可食用了！（一定等花生徹底涼了）這時候的花生米又香又脆！好吃極了！

小貼士

炒花生主要重要在於火候！火大翻炒的話就變黑色了糊了。耐心觀察很容易成功！