秋季養生粥

《紅樓夢》裡寶釵曾經介紹過她的養身補品：“每日早起，拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀吊子熬出粥來，若吃慣了，比藥還強，最滋陰補氣的。”可見，用粥養顏是很有些道理的。

下面這幾道粥，我最喜歡。

用料  

秋季養生粥的做法  

1. 紅棗蓮子八寶粥
   （•  大米 •  糯米 •  紅棗 •  蓮子 •  大紅豆•  小紅豆 •  薏仁 •  芡實 •  綠豆 •  燕麥  玉米碎）
   蓮子的營養很豐富，含有大量的鈣、磷和鉀以及多種維生素和微量元素。其中，所含的棉子糖，更是老少皆宜的滋補品。具有養心安神、益腎固精、補脾養胃的功能。
   
   這次的八寶粥，我加了紅棗、蓮子、大紅豆、小紅豆、薏仁、芡實等，最後還加了少許紅糖調味，是一款既補血養顏又健脾養生的粥品。
   
   做法：
   1準備好所有粗糧。（具體根據自家所備的原料搭配）
   2準備好大米和糯米。
   3提前把蓮子、大紅豆、小紅豆、薏仁、綠豆等需要浸泡的原料浸泡好。
   4浸泡好的原料加上不用浸泡的原料，一次性加入電壓力鍋中(電飯煲不蓋蓋子也可以，中途就要加水)。
   5倒入清洗乾淨的大米和糯米，並加入適量清水。
   6啟動壓力煲的煮粥功能即可，食用前調入少許紅糖。（煮粥時最好提前煮，煮好後燜一刻鐘至半小時左右，這樣的粥更加濃綢，口感更好。如果喜歡煮得爛一點，就用豆蹄筋功能）
   
   小竅門
   1：八寶粥做用的食材依據自家所備原料搭配即可，但不適合搭配不宜一起食用的原料。
   2：蓮子、紅豆等較硬的粗糧需要提前浸泡。

2. 牛奶燕麥粥
   
   (燕麥仁40克,玉米粉適量,牛奶2大杯)
   
   做法:
   將燕麥仁用清水洗淨,放在一旁待用。
   將牛奶倒入盛有玉米粉的器皿內,調成糊狀。
   在鍋內加入大約4碗水,放入燕麥仁,直至將燕麥仁煮開花為止。
   將玉米糊倒入煮熟的燕麥仁鍋裡,並用勺子不停的攪拌,然後用文火煮大約10分鐘即可。
   
   功效:燕麥可以有效促進新陳代謝,降低色素的沉著,起到祛斑美白的效果。燕麥還可以除皺、補水,有著極佳的美容功效。經常食用牛奶燕麥粥,面板會變得光滑細嫩哦。

3. 紅薯蓮子粥
   （紅薯一個  蓮子百合各50克  糯米半湯匙  紅豆半湯匙  蜜棗五個  蜂蜜適量）
   
   紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效,使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。我加上補血的紅豆，滋潤去火的蓮子百合。
   
   做法 :
   蓮子，百合，紅豆，糯米洗乾淨。紅薯去皮切塊，我用模具切成小花。
   所有食材放入電壓力鍋中，加水。
   待排氣完畢後即可。
   吃的時候也可調入蜂蜜。

4. 銀耳粥
   
   做法:
   粳米250克,銀耳15克,加水適量,同煮成粥。
   
   銀耳是秋季滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。銀耳粥具有潤肺止咳、益氣補腎的作用。適用於陰虛內熱燥咳、氣陰兩虛等

5. •山藥薏仁芡實粥
   （鐵棍山藥 300克 薏仁 50克 芡實 50克 大米 100克 枸杞 適量 ）
   
   山藥色如玉、香如花、甜如蜜，想品嚐如此美味，挑選新鮮食材是第一步。表面光滑、呈黃褐色。沒有異常斑點的是好山藥，如果表面發黑說明不新鮮；
   用手握住山藥幾分鐘，鬆手後若表皮溫熱說明是新鮮的，凍過的會滲出水珠；
   掰開一段，新鮮山藥黏液多，冷凍山藥肉色發紅。
   山藥吃法很多且烹飪簡單，蒸煮燒燉各有味道，帶皮直接蒸能最大限度儲存營養；
   
   煲湯需在湯水快熟時放入......
   山藥本身沒有什麼味道，所以幾乎配搭任何食材都適合。
   
         米湯裡混有濃濃的山藥香，不僅讓秋日裡充滿溫暖，還能調脾胃、補氣血。
   
   
   做法：
   薏仁、芡實洗淨，用清水浸泡一晚；
   大米淘洗乾淨，用水浸泡20分鐘。
   山藥去皮、切塊，浸在水中防止變黑。
   鍋中加適量水燒開，放入薏米、芡實、大米。大火煮沸轉小火熬約30分鐘至軟爛。放入山藥塊、枸杞，煮約10分鐘即可。
   
   小竅門
   1、煮粥的米一定要事先浸泡，才能使粥的口感更綿軟，薏仁不宜熟透，所以更應如此。
   
   2、去山藥皮前，可以把山藥放在火上烤一下，這樣去皮時就不會手癢。
   
   3、山藥、薏米、芡實是同氣相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。但用時也各有側重，山藥可補五臟，脾、肺、腎兼顧，益氣養陰。又兼具澀斂之功。
   薏米，健脾而清肺，利水而益胃，補中有清，以去溼濁見長。
   芡實，健脾補腎，止瀉止遺，最具收斂固脫之能。

6. 薏仁紅豆粥
   
   原料:生薏仁20克,紅豆30克。
   
   做法:
   將生薏仁20克、紅豆30克洗淨浸約半日,瀝乾備用。
   薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，
   再加入冰糖,待溶解後熄火即可食用。
   
   功效:有助養顏美容,益氣養血、利水消腫。紅豆可益氣補血,利水消腫。薏仁可健脾利水,清熱排膿。

7. 核桃粥
   
   (核桃肉20克,粳米100-200克)
   
   做法:
   將核桃肉洗淨搗碎,與粳米同煮成粥。
   
   能潤肺止咳,補腎固精,潤腸通便。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。

8. 雙米銀耳粥
   （大米30克、小米30克、銀耳10克。）
   
   做法：
   1、大米、小米洗淨，清水浸泡半小時後大火燒開轉小火煮20分鐘。
   2、銀耳泡發後洗淨瀝水撕成小朵。
   3、將銀耳倒入鍋中，煮至米粒開花。
   
   小貼士：
   1、銀耳中的雜質一般很難挑出，可以事先放入溫水中浸泡半小時，剔去黃色的硬根，洗淨後再涼水浸泡，待其回軟且變得脆硬而有韌性時即可。
   2、這款粥也可以給8個月以上的寶寶當輔食吃。

9. 小米粥
   （小米，山藥，紅棗，蘋果。）
   
   養胃
   
   做法：
   1，小米洗淨浸泡後放入壓力鍋中，加入適量水。
   2，山藥去皮洗淨切丁放入鍋中。
   3，蘋果去皮切丁放入鍋中。
   4，最後把洗淨的紅棗也放入鍋中。
   
   小貼士：喜歡吃甜的可以在粥里加入紅糖、蜂蜜均可。

10. 紫薯小米粥
    （小米 適量 紫薯 適量桂圓 適量 紅棗 適量 枸杞）
    
    養胃，滋補，排毒，美容，減肥，治便祕
    
    做法：
    1紫薯切塊，其餘材料洗淨，全部入鍋煮
    2開鍋再煮一會，關火，燜一會兒。
    煮好就是甜的了，如果喜歡甜，可以放些蜂蜜或者冰糖。

11. 黑芝麻粥
    
    做法:
    黑芝麻淘淨晒乾,炒熟研細,每次取25克,投入以100克粳米煮至將熟的粥內,加蜂蜜1匙,熬至粥稠食用。
    
    黑芝麻具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。此粥能滋養五臟,潤燥通便,適用於肝腎不足、虛風眩暈、風痺、癱瘓、大便煤結、病後虛贏、鬚髮早白、婦女產後乳少等。

小貼士

粥雖好，但也不是萬能的，尤其要杜絕以下誤區:

      老人不宜天天喝粥。三餐不能總喝粥。我國有句俗話"老人喝粥，多福多壽"。人老了，消化系統衰退了，適當喝粥的確有利於消化，但如果天天如此，反而對身體不利。

      長期喝粥有以下不利因素：因為喝粥不用細嚼，缺少咀嚼會加速老年人咀嚼器官的退化；粥類食物中纖維含量較低，不利於老年人排毒。

      吃飯必須咀嚼，咀嚼不僅要用牙齒把飯粒細細咬碎，同時還促使唾液分泌，唾液中所含的酶對澱粉也有初步的消化作用。缺乏咀嚼，唾液中的澱粉酶就不能將粥中的澱粉充分分解為麥芽糖，從而影響消化。唾液還有中和胃酸、修復胃黏膜的作用，喝粥時口腔幾乎不用分泌唾液，自然也就不利於保護胃黏膜。

     秋季天氣乾燥,秋季養生要注意養陰。      
秋天養陰:
第一,要多喝水,以補充夏季丟失的水分。
第二,多接地氣,秋季我們要多走進大自然的懷抱,漫步田野、公 園,這都有助於養陰。
第三,避免大汗淋漓。汗出過多會損人體之“陰”,因此,秋季鍛鍊要適度。