麻醬拌涼皮

夏天來了，週末的午餐首選麻醬涼皮，清涼又開胃。愛吃麻醬就要多放。

用料  

麻醬拌涼皮的做法  

1. 龍鬚菜清洗後用農夫山泉泡5分鐘，撕小段。

2. 豆腐絲切長段，如果家人口重的可以換成麵筋，因為麵筋會比較吸湯汁。香菜切2釐米，黃瓜抽絲，刀功好自己切更脆爽。

3. 把涼皮疊扇形，切寬條。
   
   

4. 做靈魂醬汁，需要自制熟辣椒油參照之前菜譜自己炸一下。把準備的調料全部放入大拌盆。

小貼士

調料和食材已經帶鹹味，不要放鹽。
黃瓜抽絲小心手。