炒蛋面

用料  

炒蛋面的做法  

1. 先將面煮八成熟。然後放瀝籃裡一隻用水衝，（過冷河作用是讓麵條分散，不會結成一塊一塊的），必要步驟，不可以省略的~過好後要滴乾，之後放點鹽跟油抓一下面，讓它充分吸收油份，待用~

2. 打兩個雞蛋🥚攪勻後煎好待用，由於我材料多，所以我放了兩個，如果材料少的可以放多一兩個雞蛋，這個沒有特定要多少個的~

3. 切好肉條，我這個是炒的時候才想起來要拍照了。

4. 把洋蔥跟紅蘿蔔還有包菜都切好，紅蘿蔔用工具刨成絲~還有香蔥切成粒~

5. 這個就是包菜切成絲了的圖，要記得洗乾淨瀝乾待用。材料都準備好後，放多點油，熱好後放肉條炒熟，在放洋蔥紅蘿蔔在放包菜雞蛋，一起炒，然後放鹽，先放兩三勺，是那種小勺子啊，不是我們吃放用的那種~然後再放面一起炒，邊炒邊放點鹽少量少量的放，以防放多了，太鹹，可以試一試麵條夠不夠味道，然後再沿著鍋邊放醬油，一起炒，這時候鹽開小火的，切記不可以大火，不然容易糊~最後快好了撒上蔥花，再炒炒就好了~一定要試味不夠味道再加醬油~

6. 這個專門調味料用的小勺子~

7. 看，成品圖出來啦，太香了~

小貼士

記得瀝乾面一定要放油跟鹽爪勻~