瘦肉蛋炒麵

由於是家裡蹲很少出去買菜所以家裡幾乎沒什麼蔬菜，蔬菜當天買的差不多當天就吃完了，加上和男朋友都愛吃肉，所以沒什麼菜，這道炒麵可以在炒好肉後加生菜進去炒，因為面不用炒很久，這樣的話生菜就不會炒太老，也可以加豆芽什麼的，加蔥也會好吃，但是我是拒絕蔥洋蔥香菜芹菜的人所以這些幾乎不會在菜譜裡出現哈哈，有的也是會挑掉

用料  

瘦肉蛋炒麵的做法  

1. 豬肉切片用醬油，鹽，生粉，料酒，芝麻油，黑胡椒粒(可不加)醃20分鐘

2. 煮一鍋開水下兩個面，劃散，煮大概兩分鐘就行，不看時間的就面能劃散之後再煮十秒左右看到沒有硬硬的就可以。撈起過涼水，瀝水

3. 雞蛋打散，熱鍋起油，小火把蛋液炒散後盛起，下蒜蓉，出香味後中火下豬肉滑炒，變色熟後加入瀝好水的面，用筷子把面撥散，翻炒與肉混合

4. 把面撥一邊，放醬油，視面的量加，待醬油冒很多泡泡的時候和麵一起翻炒均勻，嚐嚐味道不夠的話再加一點醬油，最後加雞蛋翻炒，完成

小貼士

炒肉的時候多加點油，這樣接下來炒麵的時候面不容易粘鍋