山西面食：筱面栲栳栳

今日早餐：
山西麵食之筱面栲栳栳
茄汁土豆肉醬（澆面用）
木耳丸子湯
香蕉
蒸面20分鐘，卷面一小時[捂臉]

2018.07.25早餐

用料  

山西面食：筱面栲栳栳的做法  

1. 1、筱麵粉加入鹽攪拌均勻，然後分次加入水揉成團

2. 2、揉成光滑的麵糰之後加蓋醒發1個小時

3. 3、醒發好了之後取出麵糰分成幾份搓成長條（照片糊了…-_-#）大概食指那麼粗

4. 4、搓成長條後切成小圓柱體

5. 5、將圓柱體搓成橢圓形然後輕輕擀開擀薄，長度大約8cm厚度0.3cm，這是個費功夫的活。可以邊看劇或者邊聽音樂，哈哈哈…

6. 6、全部卷好之後蒸籠抹少許油把面擺進蒸籠裡，冷水上鍋大火燒開後蒸15分鐘左右。

7. 7、坐等美味^_^

8. 8、熟了，淋上配菜就可以吃了

9. 9、醒發麵食的時候就可以做配菜，肉末剁碎加入生抽、老抽、料酒拌勻，土豆切塊、西紅柿去皮切丁。

10. 10、鍋內倒入少許油，油熱倒入肉末炒至變色後加入土豆翻炒片刻，最後加入西紅柿丁炒出醬汁，然後加入適量的清水大火燒開後轉小火煮至收汁即可，出鍋前加入適量鹽和雞精調味

11. 11、配菜做好了

12. 12、再來一碗木耳湯！