海鮮（青口）白醬意麵

看了一堆教程，自己綜合整理了一個貪心版，恨不得把各版本的recipe的亮點都抓著。所以稍稍有些麻煩，但只要做之前想清楚順序，就可以快刀斬亂麻啦。

用料  

海鮮（青口）白醬意麵的做法  

1. 炒制白醬：炒鍋里加入小塊黃油，保持最小火，加入麵粉，翻炒2分鐘，炒透以後加入全脂牛奶，轉中大火煮沸，加入歐芹碎、黑胡椒碎。煮至收汁變濃稠，調入適量鹽。

2. 海鮮收拾乾淨備用（蝦掰開蝦背中間關節處，用牙籤輕輕挑去蝦線；青口刷刷乾淨外殼，去掉須）。蘆筍洗淨，去除老的部分，斜切小段。洋蔥切絲，蒜瓣去皮切碎，口蘑切片。

3. 鍋中水煮開後，加入少許鹽和橄欖油，放入意麵，煮的時間要比包裝袋說明上標註的少煮2分鐘（因為後面還要撈拌海鮮和白醬，依然在加熱中）。煮好後瀝去多餘的水。

4. 煮麵的同時，動手開始做海鮮。
   炒鍋燒熱後，倒入少許橄欖油，加入洋蔥絲翻炒至半透明，表面略微有些焦黃。加入蒜末，小火炒出香味。倒入白酒、海蝦、青口、切片的口蘑，撒入百里香、蒔蘿，蓋上鍋蓋大火煮幾分鐘，至蝦完全變色，青口張開、肉質緊縮，此時酒精也揮發掉了。

5. 往鍋中加入之前炒好的白醬，加入蘆筍和剛煮好的意麵，翻炒至醬汁均勻地裹上意麵。

6. 出鍋裝盤，磨上帕瑪森芝士碎和黑胡椒碎。

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