白醬青口墨魚意麵

有人說墨魚意麵是黑暗料理，他的顏色讓很多人望而卻步，可是味道卻充滿自然的鮮香。沒錯我一直不抗拒黑暗料理，黑色的食物有獨特的神祕魅力。白醬相比紅番茄醬和青醬而言，感覺更搭配墨魚，可以突出墨魚汁的新鮮海味。搭配幾個青口，潮爆的午餐。

用料  

白醬青口墨魚意麵的做法  

1. 拉歌蒂尼的大鍋煮意麵很合適，到底是義大利鍋具，剛剛好斜放意麵，水開後放一點油和鹽，放入意麵中火煮。

2. 切碎洋蔥和香菇

3. 黃油裡炒幹

4. 加入低粉、黑胡椒和鹽翻炒

5. 倒入淡奶油輕輕攪動成為白醬，適當新增牛奶調節濃稠度。

6. 此時鍋裡意麵還未煮熟，趁著水開，放入6枚青口，開殼子就撈出來。

7. 墨魚意麵煮好後濾去水，與白醬拌勻。

8. 放入青口，如果你買得到歐芹，切碎了撒上去。開吃開吃。

9. 混合了洋蔥香菇和青口的白醬並不單調，口口鮮美。

小貼士

義大利麵煮熟的時間比中國麵條要長，因為意麵更乾燥密實。一般15分鐘左右，可以牙齒咬一下來判斷。熟了就濾水乘出。