蔥油椒鹽花捲

寫在上面，我怕你們看不見，
面要和的軟一點，這樣蒸出來也會軟，比包餃子的面還要軟，
花椒一定要去籽，要不然會後悔的，特別硌牙齒，

用料  

蔥油椒鹽花捲的做法  

1. 酵母溫水化開，加牛奶和水和麵，醒面一個小時，圖片是我在我媽被窩用電褥子加溫醒面的，也可以做溫水

2. 蔥切圈，加油熬成蔥油，丟掉蔥渣，放涼備用

3. 花椒芝麻炒香，和鹽磨碎，磨碎過篩去掉粗顆粒，在加入少許五香粉，混合在一起。

4. 醒好的面排氣，擀成薄皮，抹蔥油和混合好的椒鹽面，疊成5釐米寬的卷，切成3釐米左右的段，兩段疊在一起，用筷子在中間壓，兩邊捏緊收攏到底部，

5. 上鍋，水燒熱，二次醒發20分鐘，大火蒸15分鐘，關火燜2兩分鐘，

6. 成品

小貼士

花椒最好去籽，那個籽真的特別硬，會硌到牙齒，

這個麻花鹹口，還會有一丟丟麻麻的後味，很上口，哈哈哈哈