雲朵小饅頭

用了德國美善品料理機 揉麵再也不是難事 2分半的揉麵時間 各種創意隨心來做

用料  

雲朵小饅頭的做法  

1. 240克，1茶匙乾酵母，40克糖，10克油
   2分鐘/37℃/速度2  啟用酵母。

2. 放入500克麵粉，2克鹽
   30秒/速度3慢慢擰到6  水面混合。

3. 2分鐘揉麵鍵 。

4. 倒出輕輕揉成圓形麵糰，切出兩小塊麵糰，一個混入可可粉，一個混入紅曲粉，都覆蓋保鮮膜，防止表皮乾燥。

5. 白色麵糰切割兩半，先一半揉成長條形，分出等量均勻面團，揉成圓形。

6. 用刮板按壓，用刮板印出雲朵形狀。

7. 擺入蒸鍋。

8. 可可麵糰做出眼睛和嘴巴，紅曲粉面團做出腮紅，用一點點水貼上上去。

9. 待發酵一倍大，上冷水鍋蒸
   25分鐘/V鍵/速度小勺
   音樂響起，拿下蒸鍋，燜三分鐘再開啟蒸鍋蓋。

10. 可愛的雲朵饅頭做好了。

小貼士

每種品牌每一批次的麵粉含水量不同，水面的比例需要微調整。