黑米豆沙饅頭

用料  

黑米豆沙饅頭的做法  

1. 紅豆與水一比一，放入高壓鍋壓爛，燒開以後大概需要30分鐘。壓的時候和麵。

2. 我用的黑米麵粉，別的牌子也可以

3. 麵粉盆內先加入鹽，不然之後加鹽會影響酵母發酵。
   酵母加10克糖，溫水250毫升，一起攪拌。攪拌後倒入麵粉盆。

4. 攪拌麵團，如果太乾了就加點水，一點一點加不要加多了。

5. 揉麵一百二十下，具體手法是滾動麵糰向下搓揉，每下搓揉後轉一個面。

6. 麵糰蓋上醒10分鐘。

7. 紅豆壓好了，放油、糖一起炒。用鏟子按壓碾碎，或者有破壁機可以攪碎會更順滑。

8. 將麵糰分做12個劑子。包入豆沙，包好餡之後再醒20分鐘。

9. 水開蒸15分鐘，時間到了關火不要直接開蓋，燜5分鐘再開鍋。

10. 超好吃！