跟著dy博主做的溏心蛋,真的很不錯,記錄下自己做的心得。
用料
雞蛋 | 12個 |
生抽 | 適量 |
涼白開 | 適量 |
洋蔥絲 | 適量 |
小米辣 | 適量 |
蒜泥 | 適量 |
簡版溏心蛋的做法
冷水下鍋煮蛋,水開後7/8分鐘即可。撈出後放涼水中兩三分鐘就好剝殼了。待用
我一次煮了12個蛋,所以用了宜家的那種大的保鮮盒。生抽:涼白開=1:1,洋蔥絲蒜泥小米辣適量放進去。雞蛋放進去,但是液體需要mo過雞蛋哦,這樣才入味。喜歡蛋白上色多點的可以加點老抽。放冰箱浸泡五個小時吧或者隔夜都行。如果沒掌握好比例,吃起來覺得鹹了,可以倒掉一部分液體,再加點涼白開繼續泡,再吃就不鹹了。一次多做點,放冰箱吃三天沒問題。