用料
紅豆 | 200克 |
食用油 | 100克 |
白砂糖 | 100克 |
餐包 | |
高筋麵粉 | 500克 |
煉奶 | 60克 |
牛奶 | 300克(如果煉奶加多了,減少同量的奶) |
奶粉 | 40克 |
白砂糖 | 40克 |
鹽 | 6克 |
酵母 | 7克 |
黃油 | 40克 |
濃郁奶香餐包(紅豆沙)的做法
紅豆泡發過夜。加水剛好沒過紅豆,加入糖,放高壓鍋壓碎。然後倒入炒鍋炒,分三次加入食用油,炒至用鍋鏟劃開不會很快復原。
加入所有原料攪拌至手套膜,發酵後,分為12個,每個約80克,滾圓。鬆弛20分鐘。
包入豆沙,每個約40克,收口向下,繼續發酵。
烤箱預熱至400F,烤15分鐘