手工發麵包子，月亮饃【詳細發麵步驟】

【發了十幾年的面，發麵做饅頭對我來說就像玩一樣。高手直接飄過哈】天冷的話，面不是很好發。冬天發麵，可以加入些許白糖，加快發麵速度，放入溫暖的地方，可以使麵粉發的更好。平時發麵的話，倒不需要放入。糖吃多了不好，麵粉本身含有麥芽糖，另外，加入泡打粉也能加快發麵，考慮到化學配料，日常不易多吃，我平時都不放這些東西。

用料  

手工發麵包子，月亮饃【詳細發麵步驟】的做法  

1. 溫水200克左右，酵母5克倒入盆中。

2. 用筷子攪拌均勻。

3. 倒入500克麵粉。

4. 用筷子攪拌成棉絮狀。【這樣和麵不粘手】

5. 攪拌成絮狀時，再用手揉成麵糰。剛開始水不要放太多，揉麵時如果水少可以稍微加點水，揉成不硬不軟的塊狀就可以了。

6. 反覆揉搓，揉成麵糰。【天冷時候面和軟些，天熱時候面和硬些，這樣和麵比較好發，做麵食也很成功】

7. 我和麵的盆有點大，方便和麵。和好了以後換了小一號的盆醒面。

8. 蓋上保鮮膜放入溫暖的地方。放置2小時等待面發。現在初秋，天還不算冷，發的也很快。

9. 面發好了，像這樣有空就是發好了。

10. 拉起來像這樣會起絲。

11. 可以取出來做饃饃了。

12. 月亮饃上鍋。

13. 出鍋。

14. 成品圖。加上喜歡的配菜，就可以美美的吃了。

15. 順便包些包子。

16. 成品圖。