包餃子如何調素餡

今天包素餡餃子，調餡過程有點繁瑣，要耐心一點～

用料  

包餃子如何調素餡的做法  

1. 捲心菜切碎，超市那種很小的捲心菜，也就用了一小顆～

2. 胡蘿蔔半根切碎

3. 雞蛋三個攪拌一下

4. 放鍋裡炒一下，然後放菜板切碎～

5. 切掉蔥花～

6. 粉條放鍋裡燙軟，然後放菜板切碎～注意，粉條要最後準備，撈出來時候要加點涼水泡著～因為容易起坨～

7. 下鍋前大家一起合個影～

8. 先放四勺油，然後燒一會把餡料全部倒進鍋裡～開始加蠔油，鹽，醬油，雞精！

9. 全程小火，因為火一大，粉條雞蛋容易粘鍋底。

10. 開始翻炒～大概五分鐘左右。我是加完調料翻炒十來下，然後把之前裝材料的盤子碗洗乾淨，收拾好以後再過來翻炒十來下就ok了～

11. 餡料做好了～可以用來包餃子，做蒸餃，做餡餅，包包子～如果包素餡包子，餡可以切粗一點～

小貼士

1.全程小火，否則餡料容易粘鍋底～
2.粉條要最後準備。以免切完時間太久，全部結成一大坨～
3.調料可根據個人口味增減～口味重可多放，口味淡少放些。
4.捲心菜沒有提前加鹽放出點水分，因為考慮有粉條吸水，所以就一起放鍋裡攪拌翻炒～