用料
| 網漿 | |
| 生粉 | 25克 |
| 麵粉 | 25克 |
| 水 | 1000克 |
| 餃子皮 | |
| 高筋粉 | 200克 |
| 低筋粉 | 300克 |
| 鹽 | 3克 |
| 水 | 240克 |
餃子皮：鹽 和麵粉稱一起 水一次性加完都行，和成麵糰醒半個小時
![金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第2張]( "金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第2張")
麵糰揉光滑再醒一會兒就可以用了
![金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第3張]( "金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第3張")
切一塊兒面 搓成條
![金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第4張]( "金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第4張")
下劑子 擀皮
![金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第5張]( "金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第5張")
包上喜歡吃的餡兒
![金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第6張]( "金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第6張")
網漿：25克生粉 25克麵粉稱一起 直接加1000克水攪均勻就可以了
![金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第7張]( "金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第7張")
平底鍋裡放150克網漿加50克油
![金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第8張]( "金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第8張")
中火不停攪它
![金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第9張]( "金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第9張")
直到冒泡泡就不用攪了
![金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第10張]( "金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第10張")
放入包好的餃子
![金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第11張]( "金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第11張")
蓋上蓋子繼續中火繼續煎
![金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第12張]( "金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第12張")
水分差不多煎乾的時候已經成網狀了 網開始黃的時候開啟蓋子，可以把火關小一點點，慢慢煎，煎到金黃色就可以了
![金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第13張]( "金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第13張")
煎好後用一個盤子蓋住把油先控掉，再倒扣過來（安全起見 ：也可以涼一點再翻）
![金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第14張]( "金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第14張")
蒸餃：蒸3分鐘鬆一次氣一共蒸6分鐘就可以了。
![金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第15張]( "金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第15張")
同樣的方法還可以做金網生煎包
![金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第16張]( "金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第16張")
金黃脆又脆
![金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第17張]( "金網煎餃子 蒸餃的做法步驟圖 第17張")
小貼士
如果不想用兩種麵粉也可以直接用中筋粉
