特殊餃子餡料的調製——肉皮豆芽蝦米豬肉餡

一個人在家，不高興炒菜，包點餃子速凍，想吃就拿出來下，也是不錯的選擇！😃

 這是個非常特殊的餃子餡料，風味獨特，大家可以試試😊→（裡面還添加了蝦皮，如果你實在沒有也可以選擇不加，但是風味上可能要差一點）。吃不慣蝦皮的人也可以不新增。

→ 我們用的鹽的牌子可能不一樣，鹹度也是不一樣的，所以請你分批的新增鹽。你可以先包幾個試吃一下，覺得淡再加鹽。

用料  

特殊餃子餡料的調製——肉皮豆芽蝦米豬肉餡的做法  

1. 乾肉皮，提早一個小時泡冷水泡發。

2.  泡發好的肉皮，冷水入鍋，大火燒開後開始計算時間轉文火再燒10分鐘。
   撈出來→ 冷卻後切成丁。

3. 綠豆芽洗乾淨切成2釐米左右的長條→備用

4. 豬肉糜加入雞蛋，薑末，玉米澱粉，白酒，玉米油，糖，鹽，味極鮮，順著一個方向畫圈攪拌。→ 有點耐心要攪拌一會的，肉糜起筋了才更好吃！

5.  攪拌好的豬肉糜，再放入蝦米，肉皮，綠豆芽還是老樣子朝一個方向攪拌均勻。（一個方向攪拌能讓材料分佈更均勻 。）

6. 開始包吧😄

小貼士

1：一定要順著一個方向攪拌肉糜🙂