微信公眾號“寶寶營養輔食”,收錄了我給寶寶做過的700道營養輔食,有了這700道輔食菜譜,不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。
之前總喜歡給寶寶做餛飩吃,因為餛飩沒那麼幹,而且可以把各種材料放在一起給寶寶吃,寶寶也不會那麼挑食了。如果說冬天最適合來一碗暖呼呼的帶湯小餛飩。那麼在炎炎的夏天,淋上芝麻醬的涼拌小餛飩,滿口清爽正當時。
這次做了木耳黃瓜雞蛋蝦皮的餡的,黃瓜清爽消暑,配上雞蛋味道清新鮮美,蝦皮補鈣,而木耳含有豐富的B族維生素和膳食纖維,被譽為“菌中之冠”。另外,木耳中的膠質,可在人體中將消化道的雜質和毒素吸附起來排出體外,能起到保護腸胃的作用。
也別小看了配料,芝麻醬也是富含各維生素及礦物質,其中鈣質和鐵尤其豐富,也能起到補鈣和預防貧血的作用。而且小餛飩中的蝦皮也是天然鮮香,所以不需要新增其他調味料了!這種清爽的搭配,不只是味道鮮美,營養也是真的很豐富呢!滿口鮮爽,淡淡的黃瓜香甜,一口滑溜溜水潤潤的口感,絕對是寶寶的最愛!
用料
餛飩皮 | 8張 |
黃瓜 | 10克 |
蝦皮 | 2克 |
雞蛋 | 1個 |
木耳 | 10克 |
芝麻醬 | 適量 |
芝麻醬小餛飩的做法
準備食材:餛飩皮8張,黃瓜10g,蝦皮2g,雞蛋1個,木耳10g,芝麻醬適量。
PS:這次的食材做出的餡料比較多,但是我這次只做了八個小餛飩。木耳提前用清水泡發。
PS:木耳含有豐富的B族維生素和膳食纖維,木耳被譽為“菌中之冠”。另外,木耳中的膠質,可在人體中將消化道的雜質和毒素吸附起來排出體外,能起到保護腸胃的作用。將木耳切成碎末。
PS:根據寶寶的咀嚼能力,也可以先將木耳用開水焯軟再切成碎給寶寶吃。將黃瓜去皮,切成碎末。
將蝦皮用清水浸泡清洗一下,再細細切成碎。
PS:有的蝦皮雖然在加工的時候不加鹽,但蝦皮作為海產品,自身還是帶點鹹味的,所以最好先浸泡沖洗一下。
寶寶的食道比大人要細很多,所以蝦皮一定要細細切碎,避免有大塊蝦皮粘到寶寶的食道上,噎到寶寶!將雞蛋打散成蛋液。
鍋底刷少許底油,倒入雞蛋液,將蛋液翻炒成雞蛋碎。
再加入其他準備好的食材,一同翻炒,將菜炒熟做餛飩餡。
PS:因為裡面添加了蝦皮,已經有天然的鮮味,所以不需要另外加鹽或者其他調味料了哈!將在餛飩皮比較窄的一邊放上少許餡料,向上摺疊,捏緊兩邊,對摺重合。
PS:外面買來的餛飩皮是正常的大小,如果寶寶吃,可以切去四邊,做成小餛飩給寶寶吃,比較方便寶寶入口哦!這樣包好一個個胖胖的元寶小餛飩,準備下鍋啦!
鍋中燒開水,下入小餛飩,把小餛飩煮熟就可以撈出,瀝去水分。
在芝麻醬里加少許溫水,稍微稀釋一下,攪拌均勻。
將芝麻醬淋在小餛飩上,再撒些芝麻碎或者自制的海苔粉。
清爽的外表,寶寶一口咬下去,滑溜溜水潤潤的軟嫩口感,鮮美的好滋味絕對讓寶寶一碗吃不夠!
小貼士
餛飩皮要捏緊,不要露餡,如果覺得餛飩皮有些幹,可以沾上少許清水,就能輕鬆捏緊啦!