鮮肉餛飩（餛飩皮做法）

用料  

鮮肉餛飩（餛飩皮做法）的做法  

1. 麵粉、雞蛋、鹽、水放入主鍋，30秒速度由3逐漸增加到6，2分鐘揉麵，揉好是上圖顆粒的狀態，

2. 取出揉團放保鮮盒裡鬆馳20分鐘（蓋上蓋子），期間準備肉餡

3. 蔥丶姜丶水放入主鍋，10秒速度10，鍋壁刮下，再10秒速度10，蔥姜水就做好了，倒出備用

4. 主鍋不必清洗，放入豬肉，Turbo 2秒3次

5. 加入蝦粉、蔥姜水、胡椒粉、鹽和醬油，30秒反轉速度3攪拌上勁

6. 麵糰切2塊，擀平，撲上玉米澱粉（裝蒸籠布里會更方便操作），利用擀麵杖捲起來，抽出擀麵杖，斜著按壓，再另一個方向按壓，開啟，再撲上玉米澱粉，重複操作

7. 好薄

8. 摺疊起來切成正方形

9. 餛飩皮就做好了

10. 包上肉餡

11. 皮薄餡多

12. 剩下的不規則麵皮可以切成麵條，勁道又好吃