包餛飩的時候,多了8張皮子,扔掉吧,浪費,不扔吧,切片煮麵吃沒口感,突然想起來之前做過燒麥,立馬泡了糯米,製作也很簡單
用料
糯米 | 1小碗 |
餛飩皮 | 8張 |
臘肉 | 適量 |
玉米粒豌豆粒 | 適量 |
生抽 | 適量 |
餛飩皮燒麥的做法
糯米浸泡,第二天上鍋蒸熟,大約20分鐘,同時臘肉切片一起蒸
蒸熟的臘肉切丁,下少量油煎出油,入玉米粒豌豆粒炒一下,加入蒸好的糯米,翻炒均勻,蒸臘肉的湯汁加到糯米中,再加入老抽上色。嘗一下鹹淡,不夠加鹽或者生抽。翻炒均勻關火。
取一張皮,包燒麥,適當捏緊一點,以免散開
上鍋蒸15分鐘即可。
成品,完美。
小貼士
1.糯米蒸的,比煮的顆粒更完整,喜歡有嚼勁的蒸的時候水控幹一點,喜歡軟一點的,多撒點水。
2.蒸臘肉的湯汁還挺香的,拌進飯裡,不浪費,如果糯米太溼已經不成型了,就不要太多湯汁了
3.有幹香菇,可以提前泡了,切丁一起炒會更香。香菇水同理,蒸糯米的時候可以撒一點,或者炒糯米飯的時候可以加點,隨意,看情況即可