簡易叉燒飯

為了記錄醬汁，下次做的時候能記得，簡單粗暴。

用料  

簡易叉燒飯的做法  

1. 蒸好的米飯放在廣口碗內，上面鋪上一層切片的叉燒，中間留一個圓形的坑。
   處理糖油菜，用水焯一下，撈出備用。
   準備醬汁，所有配料放在一起攪勻，備用。
   叉燒最好選擇上圖這種肥瘦相間的。

2. 叉燒米飯上鍋蒸，水開後3分鐘停火。

3. 開蓋後在圓形坑內打一個雞蛋，蓋鍋蓋繼續蒸，雞蛋蒸到蛋清熟蛋黃是流心的就可以，（中火大概一分半到兩分鐘）

4. 蒸好的飯拿出來，在上面澆一層醬汁，然後鋪上撕好的糖油菜。

5. 開吃。

小貼士

1.焯菜的時候，水裡放半勺鹽，一點油，水開放入糖油菜，葉子軟了就可以撈出來，梗還是有點稍微硬就可以。
2.醬汁口味稍鹹，口淡可以加一些水。
3.習慣吃熟雞蛋就把雞蛋蒸熟，看個人口味而定。