簡易電飯煲蜜汁叉燒

很習慣帶點甜味的叉燒，可是家裡人總覺得外面燒臘店賣的叉燒不新鮮，於是就自己做了。沒有烤箱，電飯煲做出來的也很好吃。

用料  

簡易電飯煲蜜汁叉燒的做法  

1. 肉沒拍照啊，京東到家附近市場買的，梅頭肉做叉燒最好吃，我這次也有用五花肉做，做出來沒有叉燒的感覺，但是味道也很好，五花肉做出來的豬皮部分倒是很有口感，但是我還是喜歡梅肉做的。有時間最好自己去挑，我喜歡稍微肥一點的，各位自己挑各自喜歡的肥瘦度。

2. 醃製過程我也沒拍啊，實在是不記得啊無語。
   肉切成手腕那麼粗的條狀，之後用刀背拍拍。
   然後加叉燒醬（我用的海天的）、耗油、些許油、灑點鹽花（不用太多，用來吊味的，正常應該夠鹹了，最後出鍋前不夠鹹再加也可以）、料酒，加上薑片和蒜。
   
   我是裝密封袋裡扔冰箱放了20小時左右，偶爾拿出來揉揉更入味，但是我也試過直接拌好放碗裡放冰箱一晚上，第二天中午吃，也夠味了。

3. 電飯煲底刷點油（我用的是不粘底的那種鍋膽），然後把肉鋪上去，醃肉的汁不要倒進去，蓋上，按煮飯鍵，我這個電飯煲煮飯25分鐘左右，但是這個時間不限制的，我記得我在18到20分鐘左右就出鍋了。
   蓋上電飯煲，5分鐘左右去翻一次面。
   

4. 這是肉熟了在收汁了，拿筷子能輕鬆戳穿肉肉就是熟了。

5. 最後叉燒兩邊都煮的有一點點焦，試試剩餘的汁看看味道夠不夠，喜歡甜一點的再刷上一點蜂蜜，就可以出鍋了！！

6. 鐺鐺鐺鐺～碟子裡下面大部分是梅肉做的叉燒，簡直跟飯店賣的一模一樣，然後上面是我試著一起做的五花肉。這碟肉肉，3個人吃光光，連我女兒都喜歡得不要不要的。

小貼士

1.我看有些人醃製叉燒喜歡用蒜蓉薑蓉，但是我覺得那樣會嚴重影響之後的烹製和口感，所以聯絡姜蒜都弄成容易挑出來的。
2.煮叉燒的時候記得經常翻一下面，一是為了色澤均勻，二是防止煮糊了。
3.喜歡皮脆一點的，可以嘗試煮好再用平底鍋煎一下下，但是記得用不粘鍋，不然你會後悔的。