完美比例四寸巴斯克烤芝士蛋糕

半熟芝士其實就是海綿蛋糕體上來一個巴斯克烤芝士蛋糕
巴斯克作為一款風靡全球的半熟蛋糕，可以說是脂肪炸彈。如果做一個六寸的太多，吃不完，可以試試這款完美比例的四寸巴斯克，享受的同時又不怕吃多！

❗️奶油乳酪最好用kiri；吃遍所有品牌的奶油乳酪，我覺得總統的奶油乳酪最接近kiri口感；安佳奶油乳酪酸味最重

我這次用的就是總統的奶油乳酪，味道也很不錯哦！

用料  

完美比例四寸巴斯克烤芝士蛋糕的做法  

1. 奶油乳酪室溫放軟，攪拌順滑
   （微波爐也可以！）

2. 加入35g砂糖，攪拌順滑

3. 加入一個雞蛋，攪拌順滑
   （圖裡是倆雞蛋，失敗了，蛋糕很稀，所以一個雞蛋剛剛好）

4. 加入雞蛋再加入淡奶油之後攪拌
   是如圖這種絲滑的狀態

5. 篩入6g低粉，攪拌至無干粉
   ❕攪拌手法我覺得無所謂了，就6g的粉再起筋能起哪去，沒有低粉換成中粉高粉我覺得也無所謂，因為只有6克看不出麵筋區別的
   ❕得到的麵糊一定過篩再烤，成品才會口感細膩，否則會像水加少了的雞蛋羹口感🙄️

6. 四寸模具墊烤紙，230度烤30分鐘，烤出半熟狀態

7. 然後冰箱冷藏哦！冷藏也是製作過程的一部分。

8. 附六寸配方
   原方四寸，換算成六寸，就是原配方乘2.25
   原方六寸，換算成八寸，就是原配方乘1.78

小貼士

❗️配料要按照順序一個一個放，放一種，攪拌順滑，再放下一種