低脂糖醇雜糧餅💞

在減脂期，大姨媽來臨的日子，還是要照顧到身體。

專門做給自己，解饞的一款雜糧小餅，越品越香，喜歡上這份，雜糧成就的美味。

健康不失味道，很適合選擇健康，飲食的你來收藏，送老人送糖友，也是非常好的💁。

用料  

低脂糖醇雜糧餅💞的做法  

1. ①先把用料中的黑全麥粉，黑香米粉、紫玉米粉、黑小米粉、泡打粉和食鹽混合均勻，再加入雞蛋液和橄欖油。
   
   ②帶上一次性手套，把上述食材抓勻。然後，倒入核桃碎、瓜子仁和黑芝麻再次抓勻。
   
   👉料中的黑香米、紫玉米和黑小米粉，都是用家用磨粉機自磨的，沒有的話，可用互換粉替代，如:紫玉米可換黃白玉米；黑小米可換黃小米等。

2. ①木糖醇提前放牛奶中化開，分次倒入上圖用料中。
   
   ②用手抓或刮刀翻拌均勻就好，蓋上保鮮膜放置30分鐘。
   
   👉用料中木糖醇給出的是35一40克的量，甜度高就少放，不然會甜的發假髮膩；甜度低就多放幾克，根據自己的喜好調整即可。
   
   👉因為全用的是雜糧，新增的油量也很少，為了保證成品口感不那麼幹硬，提高了牛奶的量。剛開始倒入牛奶時，液體不易被粗糧吸收，麵糰發溼粘手，拌成團後一定要放置30分鐘，讓其更好的吸收水份。

3. ①帶上手套，面板上薄薄刷層橄欖油，把雜糧麵糰平鋪在上面，麵糰很溼，手壓到6cm厚度就0K。
   
   ②取合適的模具，按壓出大小勻稱的小餅，依次放入鋪有油紙的烤盤中，繼續蓋上保鮮膜靜置30分鐘。(最後10分鐘預熱烤箱，上火185度，下火200度)
   
   ③時間到後，表面刷層全蛋液，送入烤箱內，上火185度，下火200度，中下層，全程用時18一20分鐘。
   
   👉雜糧麵糰到最後都很粘，千萬別再新增雜糧，一定帶手套操作。沒模具，直接用手輕壓成小餅就好，上圖是14個小餅量。另外，溫度和時間，一定要根據自家烤箱脾氣，靈活調整。

4. 出爐！看到了嗎？原本很粘手的餅胚，經過烘烤，是不是變了樣？所以千萬別因為麵糰溼粘，就往裡再新增粉。

5. 掰開看看，外表樸實的雜糧餅中，夾著優質的果仁，是不是很想來塊😍。

6. 入口，雜糧的乾爽中，夾著果仁和它本身的香氣，越品越香，真的會讓你不自主的愛上它💁。

小貼士

👉用料中除了黑麥粉，別的雜糧都是自己打磨的，一點都不摻假。如是用買來的雜糧麵粉，液體量酌情調整。雜糧互換後，味道上也會有所不同。

👉對於純雜糧小餅來說，方子中泡打粉用量已經是最少的了，請理性看待。

👉至於口感，請不要拿外面賣的雜糧餅乾相比，廠家生產中會各種加，脂肪含量都不低，口感自然大幅提升，但雜糧那股純香味沒了，也不會用高比例的雜糧去製作。