蘇北米麵餅~家鄉的味道

蘇北米麵餅~一種由米粉和麵粉結合的餅，有的地方叫米耙，蒸出來厚一點叫米糕，如果是鹹味還叫三角糕~anyway，有大米的清香味就對了🤗!

  記得我每次回老家，最喜歡街頭熱氣騰騰的米麵餅~米香味，軟軟的，甜甜的，今天來複制一下，並在食材和做法上大膽改良~請叫我"創新小能手"😂

 ☞☞☞分享兩種簡單做法:原味平底鍋版和清新烤箱版~成品都是"♥香甜如你，鬆軟如你，溫潤如你♥"~一句話:就是這個味😄!

用料  

蘇北米麵餅~家鄉的味道的做法  

1. 粘米粉200克，麵粉40克，1個雞蛋，20克白糖，2克酵母

2.    倒入牛奶和成稀稀的米糊~是的，我知道家鄉的米飯餅沒有雞蛋和牛奶，只是我喜歡以這樣方式和麵而已啦！
      和好的米糊用保鮮膜封好，放在溫水裡發酵~這是我冬天常用的方式，簡單，方便，快捷😃
   

3. 大約一個小時後，米糊表層開始起泡，平底鍋抹一點點油，用湯勺舀米糊~晃動一下鍋，米糊會自流平，中火至表面均勻起孔(如圖)，沿鍋邊淋一些冷水，立刻蓋上鍋蓋，等水汽燒乾，即可出鍋啦！

4. 哎呀呀~僅憑米麵餅這色澤，口水是不是就出來啦？!

5. 午夜食堂~燈光下，細密的小孔，散發出淡淡的清香，在春節快要到來之時，牽扯出多少在外遊子的思鄉之情啊！

6. ♥烤箱版:烤盤上鋪油紙~倒入米糊~bake(下火🔥)高溫180°設時15分鐘

7. 取出切菱形塊~淋蜂蜜，開吃~鬆軟如你，香甜如你，溫潤如你!