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包菜素餡包子@抗疫捲心菜

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包菜素餡包子@抗疫捲心菜的做法步驟圖

用料  

捲心菜 400克
粉絲 1小把
黑木耳(泡發好的) 1小把
雞蛋 2個
豬油渣 25克
以上食材總共重量(焯水擠幹切碎後) 500克
調味料食材👇
6克
雞精 3克
十三香 1克
生抽、耗油 各8克
蔥油(自熬) 1.5湯勺
麵糰——自發粉 300克
145克

包菜素餡包子@抗疫捲心菜的做法  

  1. 捲心菜、黑木耳焯水;

    包菜素餡包子@抗疫捲心菜的做法步驟圖 第2張
  2. 焯過水撈出浸冷水;

    包菜素餡包子@抗疫捲心菜的做法步驟圖 第3張
  3. 粉絲泡軟焯水,撈出浸冷水;

    包菜素餡包子@抗疫捲心菜的做法步驟圖 第4張
  4. 雞蛋炒熟搗碎;

    包菜素餡包子@抗疫捲心菜的做法步驟圖 第5張
  5. 粉絲切碎;

    包菜素餡包子@抗疫捲心菜的做法步驟圖 第6張
  6. 豬油渣切碎;

    包菜素餡包子@抗疫捲心菜的做法步驟圖 第7張
  7. 捲心菜和木耳也剁碎並擠幹水份;(不要擠太乾)

    包菜素餡包子@抗疫捲心菜的做法步驟圖 第8張
  8. 器皿中放入所有切好的食材,加入調味料拌均勻;

    包菜素餡包子@抗疫捲心菜的做法步驟圖 第9張
  9. 自發粉揉好麵糰,立即分擠、擀皮,就拿來包了👆

    包菜素餡包子@抗疫捲心菜的做法步驟圖 第10張
  10. 包好蓋上保鮮膜餳發30分鐘左右就可以了;(用一次發酵法)

    包菜素餡包子@抗疫捲心菜的做法步驟圖 第11張
  11. 冷水上鍋,水開後計時中火蒸10分鐘;

    包菜素餡包子@抗疫捲心菜的做法步驟圖 第12張
  12. 哈哈 隔著鍋蓋都能看到,蒸成一個個大胖子了,立即出鍋;

    包菜素餡包子@抗疫捲心菜的做法步驟圖 第13張
  13. 宣軟宣軟的大胖子包子👆

    包菜素餡包子@抗疫捲心菜的做法步驟圖 第14張