南瓜🎃饅頭和家常包子

奶奶做手術了，爺爺在醫院陪她，附近外面早餐店沒開門，我想著給她們早上做個包子和饅頭送過去，便提前一天晚上準備好材料第二天蒸一下就可以了🌿

用料  

南瓜🎃饅頭和家常包子的做法  

1. 南瓜上鍋蒸15分鐘檢視一下軟了沒有，越軟越好。放一邊涼置

2. 臘肉切成丁，我是從冰箱拿出來的，雖然很硬但是可以切的很薄能夠切成很碎的丁。蔥蒜和蒜苗段切末加一小勺（我用的家裡很小的勺子）豆瓣醬或者燒雞公。

3. 臘肉餡炒一兩分鐘出油（用不粘鍋好一點），弟弟妹妹聞香跑到廚房問我在煮什麼🤔蒜和姜炒了很香

4. 包心菜洗乾淨切丁，焯水20秒撈起過冷水。（我們家有這個漏盆，我直接放鍋裡焯水然後提起來的，很方便）

5. 南瓜趁熱的時候加入三小勺糖，放涼用勺子碾泥，加入一碗麵粉，1-2克酵母揉成光滑麵糰，我沒有加水因為南瓜本身水分很多，而且我沒有倒出來。如果揉完還很粘手就再加一點。

6. 包子麵糰我用了兩碗麵粉，但是我沒放酵母，一邊加水一邊揉，麵糰軟一點點好，省力，硬了揉起來很累。

7. 包心菜攥幹水分

8. 包心菜攥幹水分後加入炒好的臘肉餡兒和辣椒油花椒油。

9. 第二天早上面團排氣，分成小劑子包好餡兒，饅頭和包子上鍋蒸15-20分鐘。裝袋，戴上口罩出門啦！

小貼士

我們家是買的自發麵粉。如果用的普通麵粉就多放一點酵母，一碗麵粉的是我們平常吃飯的那種碗，我家做飯不稱克數呢🌚，三勺糖聽起來很多，但是是那種小勺子，大勺一勺就夠了，請酌情新增。因為想著給老人小孩子吃口味不要太重了，花椒油和辣椒油放的少，大家酌情新增）